Рубрика: Русская деревенская кухня

Любите ли вы блюда из молодой крапивы, как люблю их я, «новый деревенский»? О дикоросах – с любовью и аппетитом!

Наконец, пришло первое робкое тепло. Позади долгая холодная зима. Практически все прошлогодние запасы фруктово-ягодно-овощных заготовок уничтожены, а до первой выращенной на участке зелени – еще недели и недели. И вот…

Заготовки на зиму из дикоросов: рецепты «из старины глубокой»

Раньше на Руси заготавливали практически всё, что давал лес. Крестьяне солили, варили, квасили дикоросы – всё, что росло вокруг. Заготавливалось всё подряд: дикие яблоки, груши, сливы, а также грибы, семена…

Пир удался на славу, гости ели да похваливали стряпуху. Василий Смирнов, «Сыновья»

…Новоселье справляли в октябре, в первое воскресенье.  Еще за неделю до праздника Анна Михайловна приготовила солод и в субботу сварила корчагу пива. Сусло вышло крепкое, темное и такое сладкое, хоть…

Заявляю ответственно: очень мало кто умеет готовить пельмени правильно. Вадим Денисов, «Командировка»

…Решив сразу поесть поплотней, попросил пельмени. На Кордоне их всегда подают особым образом, по-таежному, да и сами пельмы необычные – большие, сочные, как настоящие хинкали, из тонкого тугого теста. В…