Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Мягкую квашеную капусту нарезать квадратиками, перемешать с гренками из кисло-сладкого хлеба и крупнорубленой луковицей, посыпать таким же тертым хлебом, рубленой зеленью укропа, петрушки, эстрагона, зеленым луком. Влить немного растительного масла…
Обмыв 1/4 фунта белых сушеных грибов, налить на них 4 бут. теплой воды, положить 1 луковицу, 1 ложку масла, немного соли, 1/2 чашки обмытых перловых круп и поставить вариться; когда…
Сварить уху из крупной рыбы фунтов в 4—5, как, например из сига, больших окуней и судака. Очистив рыбу, снять мякиш на фарш в количестве 1 фунта (400г), остальное нарезать ровными…
Корюшка вареная На 6 человек достаточно из больших 4-5 десятков, а средней величины – 6. Корюшку очистить, вытаскивая осторожно сверху у головы внутренность, после чего ее нужно хорошенько перемыть, посолить…
Очистить, выпотрошить через разрез на спине, вынуть хребтовую кость, обмыть, посолить, распластать на две половинки, вынуть кости, поставить в холодное место. Между тем приготовить слоеное тесто. За полтора часа до…