Борщ и ботвинья: излюбленные блюда простонародья и императора. «Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры» Лаврентьева Елена
Отдавали должное русские борщу. Украинское национальное кушанье было воспринято русским народом, органично вошло в его быт и стало не менее популярным, чем щи. Борщ-свекольник на свином сале с ломтиками свинины…