Циберей
1,5 кг (9–10 стаканов) овсяной или ржаной муки или пшеничных отрубей, 7 л воды, 20 г дрожжей, 100 мл (0,4 стакана) молока или воды, 240 г (1,5 стакана) пшеничной муки,…
Вишневка старосветская
1 кг вишен, 400 г (1,8 стакана) водки, 1,5 г корицы, 1 г мускатного ореха, 250 г (1,25 стакана) сахара. Подготовленные вишни размять вместе с косточками, положить в бутыль и…
Полугар (хлебное вино) – забытый русский спиртной напиток
Большинству наших современников слово «полугар» ни о чем не говорит, хотя еще 150 лет назад его значение понимали все жители Российском империи. Царской, а затем и советской водочной монополии этот…
Cтавленный мед – старинный рецепт
Ставленный мед (мед питной) – старинный способ приготовления алкогольного напитка на основе меда (медовухи) путем медостава в закрытых дубовых бочках. Уже в конце IX века древляне и поляне умели готовить…
Кофейный напиток «Экономический». Рецепт 19 века
Обжарить зерна ячменя и ржи на раскаленной сухой сковороде, после чего перемолоть. Из получившегося порошка можно варить кофе по следующему рецепту: 1 ст. л. порошка; 150 мл воды. Порошок засыпают…