Балык из свинины: полендвица
В деревнях полендвицы готовили обычно осенью. Филей отделяли от туши после забоя, выдерживали несколько дней в крови. Потом мясо отбивали для мягкости, складывали в осмолённые ящики, посыпали солью, селитрой и…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
