Борканник
В эстонском и финском языках «поркан» означает «морковь». В Новгородской и Псковской губерниях русские деревни соседствовали с финскими селениями. И, как обычно бывает, кухни народов перемешалась. Русские хозяйки называли такую…
Глазуха — новгородская житная каша с горохом
Глазуха — исконная русская каша из ячменя (перловки) и гороха. Несмотря на то, что современные хозяйки редко готовят ячменную кашу, ошибочно считая ее малоценной, ранее ее очень любили на Руси…
Конфеты из хрена
корень хрена 1/2 стакана сахара 1/4 стакана воды щепотка соли Почистите хрен, пока он будет белым и разрежьте вдоль на полоски толщиной около 1 см. Поварите в кипящей воде с…
Конфеты из свеклы
Конфеты из свеклы – необычное лакомство, которым можно украшать десерты, а можно употреблять самостоятельно как полезные, натуральные сласти. Конфеты можно добавлять в салаты как необычный ингредиент, можно сделать оригинальный свекольный…
Перемячи
Татарская кухня славится разнообразными блюдами из теста и мяса, например, перемячами. Это – аналог русского беляша. Хотя слово тоже позаимствовано из татарского языка – «бялеш». По классической рецептуре перемячи делают…