Метка: деревенская кухня

Плящинда с творогом. Традиционная выпечка казаков-некрасовцев, проживающих в селе Новокумском, Ставропольского края

Ингредиенты (опционально): — Мука, — Масло, — Творог, — Сметана, — Сахар. Приготовление: 1. Муку высыпаем горкой на столе, делаем ямку. Вливаем немного растительного масла и стакан теплой воды. 2.…

Сироп и прянички из слив: рецепт 19-го века

Для сиропа более употребляются белые сливы совершенно зрелые. Вынув из них косточки, разрезать на несколько частей, сложить в банку, пересыпая слоем сахара в половину толщины против слоя слив. Когда сахар…

Квас из тёрна (станица Старочеркасская, XVIII–XIX века)

Что нужно: 1 килограмм терна, 300 граммов сахара или 150 граммов мёда, 15 граммов дрожжей. Как готовить: Терн протереть, добавить четыре литра воды, кипятить в течение 15 минут. Напиток остудить,…

Владимировские ватрушки: рецепт казачьей кухни

В Левокумском районе владимировские хозяйки считаются лучшими в районе. Их сдоба занимает особое место: пироги-круглики, ватрушки, хлеб — визитная карточка владимировцев. Тесто: 1 яйцо; 2 ст. л. сахара; 1/2 пакетика…