Окрошка с солониною: рецепт 1891г.
Для порции на 6—8 человек достаточно 3 бутылок (1 бутылка=600мл) квасу и 1 фунт (410г) солонины или холодного жареного мяса,…
Вода изюмная и лимонная: рецепт 19 века
Вода изюмная Взять 6 фунтов (1фунт=410г) какого угодно изюму, всыпать в бочонок, налить 2 ведра воды, положить три лимона, нарезанные…
Квас из хлеба: рецепт 19 века
Высушить 5 фунтов (1фунт=410г) черного хлеба, положить в ушат, всыпать горсть мяты и налить шестью гарнцами (1 гарнец=3,3 л.) горячей…
Мясная запеканка: старинный рецепт
Приготовить сдобное крутое тесто, какое приготовляется на лапшу, нарезать небольшими кусками, раскатать круглыми лепешками, взять кусок вареной или жареной говядины,…
Сосиски: рецепт 1908 г.
На 3 фунта (1 фунт=400г) свинины (шейной части) взять 3 фунта кускового сала, пропустить вместе со свининой раза 2 через…