Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Взять 4 фунта (1,6 кг) мяса от ссека, нарезать его ломтями в палец толщиною, выбить с обеих сторон деревянной колотушкой, посолить, посыпать немного перцем и толчеными сухарями, уложить на горячую…
Обрумянить со всех сторон мягкий кусок говядины в 5 фунтов (2кг) от ссека, посыпав его солью. Острым ножом разрезать на ломти, не прорезая их совсем. 2 ложки муки стереть с…
Изрубить очень мелко 3 фунта (1 фунт=400г) говядины, протереть в нее 1 луковицу, прибавить 1 французскую булку (400г), вымоченную в воде и отжатую, посолить, посыпать перцем, вбить 2—3 яйца, порубить…
Подрумянить в двух ложках масла мягкий кусок говядины от ссека или огузка, фунтов в 5 ( 2 кг) весом. Между тем обжарить немного 1 стакан тертого хрена в 1 ложке…