Творог в виде крема: рецепт 19 века
Остудить на льду 2 стакана свежей сметаны, сбить ее веничком на льду в густую пену, половину смешать с 2 фунтами самого свежего, протертого через решето творогу, смешать с 1/2 стаканом…
Яблочный крем: рецепт 19 века
На 10 и более персон: Кислых яблок средней величины 20, а крупных 15 Сахара мелкого 1 фунт (410 г ) Белков яичных 4 • Лимон 1 целый • Желатина 1…
Розовое облачко (нежный смородинный крем): рецепт 19 века
Возьмите 1 фунт (410 г) свежей красной смородины, протрите сквозь сито, положите, по крайней мере, полфунта сахару, потому что смородинный сок очень кисел. Когда смесь хорошо размешана, отлить некоторое количество…