Метка: окрошка

Окрошка русская, мясная и постная: рецепт 18 века

Окрошка русская мясная Остаток жареного мяса скрошить самыми маленькими жеребейками, а также огурцов соленых и луку; смочить немного уксусом, утоптать ложкою и дать немного постоять. Потом развести квасом. В особливости…

Постная окрошка по старинному рецепту

Очистить и нарезать огурцов свежих или соленых, маринованных грибов, соленых груздей, волнушек и рыжиков, яблок свежих или моченых. Можно класть сливы, вишни, персики и моченый виноград, сварить и очистить картофель,…