Тушеная земляная груша (топинамбур) с вином: рецепт 1902г.
Полную тарелку мягко сваренной в соленой воде и затем вычищенной земляной груши (топинамбур) кладут в кастрюлю, в которой проварена 1 столовая ложка масла с маленькой ложкой муки, размешанной в холодном…