Суп из щуки: рецепт 19 века
Выдать: щуку весом 2–2,5 фунта (1 фунт=400г), немного пряностей, по 1 штуке разных кореньев, 4 луковицы, щепотку перца, по вкусу соль, 1 яйцо, зелень. Сварить бульон из свежей головы, хвоста…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Выдать: щуку весом 2–2,5 фунта (1 фунт=400г), немного пряностей, по 1 штуке разных кореньев, 4 луковицы, щепотку перца, по вкусу соль, 1 яйцо, зелень. Сварить бульон из свежей головы, хвоста…
Полтора фунта (1 фунт=400г) щуки немного обжарить, очистить от костей, мелко изрубить, всыпать пшеничные сухари, взятые в количестве, примерно в 3 раза меньшем против рыбы, добавить 1/8 фунта сваренных и…
Ершей —25 шт. Стерляди или налима или лососины– 600 г Соленой осетрины– 600 г Раковых шеек– 15–20 шт. Свежих огурцов– 10 шт. Хрену —1 корешок Зеленого луку– 3 головки Укропу…