Напечь обыкновенным способом молочных блинчиков,
намазать каждый из них каким-нибудь вареньем или
яблочной массой, сложить вчетверо, чтобы они имели форму
конвертов, уложить кругом блюда, пересыпав каждый сахарной
пудрой. Все это надо приготовить заблаговременно, а за 1/2 часа
до обеда взбить 8 яичных белков в густую пену, смешать ее, по вкусу, с сахарной пудрой и мелко изрубленным сладким миндалем, и этой смесью облить приготовленные блины, поставить в негорячую печь. Когда сверху
зарумянятся, подавать на стол на том же блюде, убрав
верхушку каким-нибудь вареньем или обсахаренными и
мелко нарезанными фруктами.
