Самая знаменитая присказка местных жителей «А у нас в Рязани грибы с глазами, их берут – они бегут, их едят – они глядят»…
800 г свежих грибов, 6— 7 картофелин, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 40 г сыра; соль по вкусу.
Грибы отварить, нашинковать и обжарить с луком. Картофель очистить, нарезать кубиками, посолить, слегка обжарить, смешать с грибами и луком, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь на сковороде в духовке.
Н.
