Домашний сыр: рецепт 1908 г.
Смешав вместе: 1 чашку (250 мл) густой сметаны, 1 чашку сливок, 1 чашку густого кислого молока и 4 чашки свежего молока, влить в горшок, поставить не в очень горячую печь…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Смешав вместе: 1 чашку (250 мл) густой сметаны, 1 чашку сливок, 1 чашку густого кислого молока и 4 чашки свежего молока, влить в горшок, поставить не в очень горячую печь…
5 фунтов (2 кг) свинины (котлетная часть) разрезать на котлеты, отбить обязательно с обеих сторон. Затем зажарить котлеты в ложке масла и зарумянить их посильнее. Таким образом зажаренные котлеты сложить…
8 лотов (100г) муки размешать с 1 бутылкой сливок; дать хорошо прокипеть. Потом, взяв 1/2 фунта (200г) сметаны, 8 желтков и 1/4 ф. сахарного песку, разбить всё это до гладкости…
Наливают полбутылки густых сливок и болтают бутылку взад и вперед до тех пор, пока не образуется масло. Промывают масло так же, как приготовленное из сметаны (чухонское) , но только не…
Зажарить карасей обыкновенным способом, в масле, наблюдая, чтобы они равномерно и на обе стороны зарумянились; а за 20 минут до обеда, уложить их на глубокое блюдо, привыкшее уже к жару…