Взять гарнец (1 гарнец=3,3л) молока сладкого, 2 стакана кислого, чашку сметаны кислой.
8 яиц разбить и смешать с молоком кислым и сметаной, влить к сладкому молоку, размешать и прибавить по вкусу сахару, изюму мелкого.
Всё заварить на медленном огне и тогда вылить на салфетку, связать, пусть стечет и простынет.
Подавая, залить сливками взбитыми или кислыми с сахаром и корицей.
Пропорция на 10 человек.
