Окрошка овощная осенняя
1,25 л кваса, 0,75 стакана огуречного рассола, 1 морковь, 1 репа, 0,75 стакана нарезанного кубиками отварного картофеля, 0,75 стакана нарезанных соленых грибов, 1,5 свежего огурца, 1 стакан зеленого лука, 1…
Обыкновенным напитком русских был квас, пили его все — от царя до крестьянина. М. И. Пыляев, «Старое житье»
…Из напитков русских самые древние были меды. Пиво в старину называлось олуй; меды были вареные и ставленые, первые варились, вторые только наливались… При Петре Великом, при дворе и в домах…
Мы с вами живем в такое время и в таком месте, когда хлеб становится самым вкусным блюдом всего обеда. Михаил Жванецкий, «Одесса. Еда…»
…Утром каша — кабаковая, то есть тыквенная. Хотя кабаки здесь сладкие и каша сладкая. В кабаковую кашу кладем пшено. Не я кладу, Наташа кладет и Леночка. Есть у нас еще…
Солянка из разных разностей с капустою: рецепт 19 века
Солянка с капустою большею частью приготовляется из остатков жаркого, прибавив к нему: ветчины, сосисек, солонины, шампиньонов, грибков, корнишонов, — одним словом, то, что есть в доме. Поступить следующим образом: взять…
Холодная щука кольцом, под винным соусом и с голубым пером: рецепт 19 века
Выпотрошив щуку, вымыть, но чешую не счищать, сварить в воде с солью. Кто пожелает, можно положить, когда варится щука, луку, кореньев и пряностей. Дав поспеть, оставить в отваре, пока щука…