Месяц: Сентябрь 2023

В наиболее дешевых из простонародных трактиров можно было наесться досыта на 5–6 копеек. В.М.Бокова, «Повседневная жизнь Москвы в XIX веке»

…Трактиры бывали трех разрядов (первый — высший). В 1820–1830-х годах издававшиеся правительством «Положения о трактирных заведениях и местах для продажи напитков» предписывали именовать перворазрядные трактиры «ресторациями», но, несмотря на смену…

Варка рябины ветками: рецепт десерта 19-го века

Собрать рябину в сентябре или позже, после утренних заморозков, выбрать хорошие пучки, откинув из них плохую ягоду, связать белой толстой ниткой, составив букет из нескольких веточек, при связывании плотно сжимать…

Иван Михайлович был очень строгий повар, он не давал потачки ни команде парохода, ни требовательным пассажирам. Николай Телешов, «Меж двух берегов»

…На пароходе была кухня и был повар Иван Михайлович, сухощавый, благообразный старичок, ходивший в белом халате и белом колпаке. Человек он был крайне угрюмый и признавал только одни обязанности. —…

Крестьянская пастила: старинный рецепт

Эта пастила особенно распространена среди крестьян Воронежской губернии. Для приготовления ее яблочное пюре (или протертые разваренные яблоки) накладывается в котел, смешивается с равным количеством самой простой, так называемой, «крестьянской» патоки…

Отличный обед готовил Эдди на катере: картофельный салат, пирог, только что пойманная рыба… Эрнест Хемингуэй, «Острова в океане»

…Катер развернулся, и риф скользнул в сторону. Эдди травил канат до тех пор, пока он не натянулся как струна. Томас Хадсон выключил мотор, и они закачались на месте. – Теперь…