Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Вымытые помидоры режуг кружочками, выбирают семечки. Смазывают кастрюлю маслом и укладывают, посыпав солью, перцем и мускатным орехом. Сверху помидоров кладут толченых сухарей с топленым маслом, затем изрубленную яичницу с зеленью.…
Очистить 4 — 5 фунтов (1 фунт=400г) земляной груши, нарезать толстыми ломтями и сложить в глиняный горшок, смазав предварительно его стенки маслом на высоту одной четверти горшка. Добавить мелко нарезанных…
Взять 1 фунт (400г) муки, высыпать на доску, сделать ямку, влить туда 1 чашку (250мл) сметаны, ½ фунта сливочного масла, хорошо отжатого, изрезанного кусками, щепотку соли, перемешать хорошенько и раскатать…
Приготовить густое тесто, как на макароны, из 4 стаканов муки и яиц без воды, накрыть его на 10 минут горячею кастрюлею. Потом раскатать как можно тоньше, растягивать пальцами во все…
Растворить тесто из двух стаканов муки с молоком и двумя лотами (25г) дрожжей. Когда подымется, вбить два яйца, чашку сахару и ложки две масла, прибавить еще муки и размесить тесто,…