Рубрика: Русская деревенская кухня

…Под вечер они увидели сбоку дороги старый дом с плоской крышей и с вывеской над входом: «ХАРЧЕВНЯ ТРЕХ ПЕСКАРЕЙ». Хозяин выскочил навстречу гостям, сорвал с плешивой головы шапочку и низко…

…Популярны были гречневики или, как произносили москвичи, «грешники». Они выпекались из гречневой муки, в особых глиняных формочках. Гречневик представлял собой обжаренный со всех сторон столбик высотой вершка в два; к…

…Если чем был точно плох институт, так это пищей. Не то чтобы порции были малы, не то чтобы стол был слишком прост, — у нас готовили скверно. Часто и сама провизия никуда…

…Сели за стол. Василий Петрович налил себе рюмку водки, вылил ее в рот, подержав несколько секунд за скулою, и, проглотив ее, значительным образом взглянул на стоящую пред ним тарелку супу.…

Лепешки обыкновенные. Один фунт крупичатой муки, один стакан сметаны, одно яйцо, десять золотников распущенного масла, полтора золотника соли круто замесить, тщательно выбить, тонко раскатать, вырезать кружки стаканом или выемкой, сделать…