Тыква маринованная: рецепт 19-го века
Очистить тыкву от кожи и семян, нарезать ее такими кусками, как нарезают дыню для еды, вскипятить воду, опустить в кипяток тыкву, дать вскипеть один раз, откинуть на решето, дать ей…
Яблочная соя (соус): рецепт 19-го века
Взять кислых яблок, дать им полежать на соломе, но никак не допуская до гнилости, а только чтобы они сделались сочнее. Изрубить их сечкою очень мелко, выжать в прессе из них…
Помидоры красные натуральные на зиму
Ингредиенты 550–600 г красных помидоров. Для рассола: 1 л воды, 35 г соли. Способ приготовления Помидоры нужно отобрать плотные, одинаковые по размеру, с хорошей ровной окраской. Плоды тщательно помыть и…
Огурчики казачьи «Похмельные»
Состав: огурцы — 2 кг, укроп (зонтики) — 2 шт., листья черной смородины — 5 шт., листья вишни — 4 шт., красный горький перец-стручок — 2 шт., чеснок — 3…
Заготовление пикулей на зиму. Советы «из старины глубокой»
Надлежит, наполняя большую банку разными неспелыми плодами, например, маленькими яблочками, грушами, персиками, абрикосами, вишнями, сливами, крыжовником, завязью арбузов, дынь, тыкв, початков кукурузы еще маленьких, можно прибавлять к тому маленьких стручков…