Щука с кислою капустой: старинный рецепт
Сполоснуть водой и сварить в воде до мягка 2 фунта (900гр). шинкованной капусты (совсем густо). Между тем очистить щуку, весом 2-3 фунта, отделить мякоть от костей, обсыпать немного мелкой солью,…
Капуста, квашенная со свёклой
На 4 кг капусты — 150 г свеклы, 50 г чеснока, 50 г хрена, 30–50 г петрушки, небольшой стручок красного жгучего перца; для рассола: на 2 л воды — 100…
Заготовление кислой капусты. Советы «из старины глубокой»
Сколько ни знакомо сие заготовление, но случается, что в некоторых хозяйствах делают в сем обстоятельстве погрешности, по незнанию первых правил и уловок. А потому не считаю излишним производство квашения капусты…
Яблоки, квашенные в капусте: рецепт быстрого приготовления
Для приготовления используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки. Чтобы быстро заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты: капуста белокочанная — 2 кг; яблоки…
Капустный взвар (соус) по старинному рецепту
Ингредиенты: 2 луковицы 50 гр. сливочного масла 1 ст. ложка меда (или 2 ч. ложки сахара); 10 зерен черного перца (раздавленных) 1 белый гриб (сушеный), заранее стертый в порошок Квашеная…