«Казацкая торба»
Свинина — 120 г; фарш — 100 г; грибы — 2 шт.; огурец маринованный — 1 шт.; лапша домашняя — 50 г; соус томатный — 100 г; сметана 20% —…
Мусс из сырых яблок
Яблоки 700 г , сахар-песок 1/2 ст., желатин 2 ч.л., вода 2 ст., лимонный сок 1 ч.л. Со свежих яблок снимают кожицу, которую заливают водой и ставят варить. Когда кожица…
Щука печеная со свиным салом (Средний Дон, XVII в.)
Крупную щуку очистить, посолить, покрыть ее тонкими пластинками свиного сала, обвязав его нитками. Жарить на вертеле, поливая при этом стекающим соусом. Огонь — не жаркий, желательно перегоревшие угли.
Кислые щи (шти) по старинному рецепту
Кислые щи (кислыя шти) — так вплоть до конца 19 века на Руси называли медово-солодовый сильногазированный напиток. Рецепт немного осовременен и рассчитан на объем 3 л (стеклянная банка). На выходе…
Использование лечебных свойств калины в народной медицине
Роскошные кисти калиновых ягод остаются на ветвях всю зиму, добавляя яркие нотки в унылый зимний пейзаж. Ягоды имеют терпкий, кисловато-горький вкус, а прихваченные первыми заморозками, избавляются от горечи и становятся…