Щи постные: старинный рецепт
Капусту кислую стирать ложкою, спрыснув солью и мукою; смочив постным маслом, прибавить крошеного луку, развести горячею водою и варить. Когда поспеют, заправить соком миндальным или маковым. Если щи постные варятся…
Сливки заварные: рецепт 19 века
Это невероятно вкусное блюдо, о котором мало кто знает. Взять очень жирные сливки из расчета на 1 стакан сливок 2 стакана сахара и вскипятить в сковороде. Добавить шоколад и снова…
Папошник малороссийский
480 г пшеничной муки, 250 мл молока, 30 г дрожжей, 10 желтков, 60 г сливочного масла, 100 г сахара, 30 г миндаля. Дрожжи развести теплым молоком, добавить 160 г просеянной…
Вареники по-деревенски с ливером и грибами
Для теста: 280 г муки, 110 г молока, 1 яйцо, соль – по вкусу. Для фарша: 100 г сердца, 200 г легких, 10 г грибов, 25 г репчатого лука, 25…
Рассольник с птичьими потрохами по-деревенски
На 1 персону: 100 г птичьих потрохов, 50 г соленых огурцов, 20 г огуречного рассола, 40 г картофеля, 15 г моркови, 25 г репчатого лука, 10 г корня петрушки, 10…