Метка: капуста

Перебрать шинкованную кислую капусту, сложить в обширную кастрюлю, налить водою, поставить на плиту и сварить до мягкости; когда будет готово, отлить на друшлак и остудить, а потом запасеровать на прованском…

Мелко-намелко искрошить капусту, которая была перед тем отварена в мясном отваре. Если бульон окажется не довольно жирным, то прибавьте в него кусок коровьего масла. Положите в суповую миску несколько ломтей…

Взять 3 фунта (1,2 кг) ссеку (мясо от верхней части бедра), нарезать тоненькими ломтями, хорошо отбить, посолить, посыпать перцем и, сложив ломти один на другой в чашку, приготовить начинку: 1/2…

Солянка с капустою большею частью приготовляется из остатков жаркого, прибавив к нему: ветчины, сосисек, солонины, шампиньонов, грибков, корнишонов, — одним словом, то, что есть в доме. Поступить следующим образом: взять…

Кочан капусты разрезать вдоль на части, отварить их в подсоленной воде, затем мелко порубить. Масло растереть в миске, добавить желтки, крахмал, сухари, молоко, капусту, поджаренный на масле лук, по вкусу…