Метка: крыжовник

Крыжовенное варенье: рецепт 19 века

Очищенный от семечек, сполосканный, зеленый, неспелый крыжовник сложить в муравленный горшок, перекладывая рядами вишневыми листьями и немного щавелем и шпинатом. Залить водкою, закрыть крышкою, обмазать оную тестом, вставить на несколько…

Крыжовник домашнего приготовления: рецепт 19 века

Крыжовника множество сортов: зеленый, красный, желтый и белый; все эти сорта бывают гладкие и косматые. Лучший крыжовник бывает величиною с голубиное яйцо, кроме зеленого крыжовника, который варят недозрелым. Зеленый крыжовник…

Варенье из крыжовника: рецепт 19 века

Варенье из зеленого крыжовника варится таким образом: взять недозрелого зеленого крыжовника, срезать немного верх, где был цветок, вычистить семечки, и по мере чищения класть крыжовник в холодную воду. Нарвать вишенного…

Смоква из крыжовника. Старинный рецепт

Смоква – старинная сладость, напоминающая современную пастилу или сухой мармелад, но намного полезнее и вкуснее. В словаре Даля можно найти определение:«Смоква — род варенья без косточек, вяленая ягода». И. Е.…