Метка: огурцы

Уха с солёными огурцами Сварить бульон с кореньями и пряностями, добавив немного соли и 3 фунта (1,2 кг) мелкой рыбы. Рыбу разварить совершенно, процедить, влить в бульон половину стакана огуречного…

Простой способ заготовки огуречных семян, позволяющий избежать «пустоцветов» и горьких плодов. Пустоцветы на огуречных плетях, также как и множество горьких плодов, появление которых вроде бы не имеет никаких объяснимых причин…

Огурцы солить лучше всего в дубовых кадушках или бочонках небольшого размера (меры на три, на четыре), чтобы огурцы меньше подвергались влиянию воздуха. Обручи на кадушках должны быть железные, уторы крепкие…

Это недорогое и вкусное, довольно экономическое блюдо делается из остатков жаркого (говядины или телятины), разрезанных четыреугольными кусками, каждый величиною в вершок (4см). Для этого приготовляется такой соус: ½ ложки муки…

Разварной картофель с грибным соусом 1/8 фунта (50г) сушеных грибов сварить с луковицею, солью и пучком зелени, мелко изрубить; ложку муки, мелко изрубленную луковицу поджарить в ложке масла, влить стакан…