Сливы, заготовленные впрок в уксусе: рецепт 1909 г.
Три фунта (1,2 кг) слив укладывают в кастрюльке слоями. Затем в особой кастрюльке дают вскипеть полфунта сахара с 1 /4 фунта винного уксуса и 1/4 фунта хорошего красного вина. Снимают…
Блинчатый пирог с яблоками: рецепт 1910 г.
Для блинчатого пирога нужно заранее испечь молочные блинчики. Взять 2 бутылки (1,2л) цельного молока, подогреть его, чтобы оно было тепловатое, вылить в глиняный горшок или чашку, опустить 4 сырых яйца…
Маринованные фаршированные баклажаны: рецепт начала 20 века
Отварить баклажаны в воде с уксусом. Вынуть и положить под пресс: разложить на доску, накрыть другой с небольшою тяжестью, чтоб стекла вода в оставить так, пока остынут. Когда с баклажан…
Варенье из арбузной корки: рецепт 1906г.
Взять спелый арбуз, разрезать на части, тонко срезать верхнюю корку, и красную мякоть вплоть до твердого слоя. Сложить корки в банку и залить водой, которую менять 2 раза в сутки.…
Фаршированные кабачки: рецепт 1908 г.
Очистив кабачки, разрезать на две половинки, выскоблить из каждой сердцевину, присолить. Вынутую же сердцевину залить водой, присолить и поставить варить. Затем приготовить фарш из рубленного мяса с булкой, как для…