30.08.2018

Старинный рецепт браги из пшеницы без дрожжей

Брага (бражка) –алкогольный напиток.  Брагу на Руси применяли как при  производстве самогона, так  и просто пили, как вино. В самогоноварении использовались технологии с длительной выдержкой, а  […]
30.08.2018

Квашеная пареная капуста

10 кг капусты, 300 г моркови, 20 г семян укропа, 20 г зерен тмина, лавровый лист и кориандр по вкусу, 200–250 г соли   Капусту мелко […]
30.08.2018

Форшмак из щуки с грибами

Форшмак из щуки — старинная русская изысканная закуска из рыбы, запекаемая в формочках с грибами и сыром. Это блюдо – из так называемой “помещичьей кухни”.   […]
30.08.2018

Репник

Репник – забытое старорусское блюдо из некогда любимой народом репы.  Раньше из репы варили каши, похлебки, делали квас и начинку для пирогов. Репу квасили и солили, […]