05.11.2018

Бутеня

Бутеня — старинное простонародное блюдо из топленого молока и творога, распространенное в 18-19 веках в среде крестьян Владимирской, Ивановской и севера Нижегородской области. Бутеня был для […]
05.11.2018

Говяжий рубец (из старинных русских рецептов)

Рубец  говяжий (требуха) — передняя часть коровьего желудка.  Несмотря на то, что в среде кулинаров рубец непопулярен, этот субпродукт очень быстро усваивается,  полезен для организма и […]
10.11.2018

Суп «Греты губы»

Ингредиенты: соленые грибы (грузди, волнушки, лисички) — 200-300 г, картофель — 2-3 шт., 1 луковица, растительное масло — 2-3 ст. л., соль, сметана. Рецепт: картофель нарезать […]
10.11.2018

Дежень

Ингредиенты: толокно — 250 г, творог — 200 г, сметана — 100 г, ягоды или цукаты для украшения. Рецепт: толокно смешать с водой до получения кашеобразной […]