Приготовление ветчины: старинный рецепт
Кадушка должна быть дубовая с хорошими обручами, хорошо вымыта и запарена горячей водой, чтобы не потекла. На пуд (1 пуд=16 кг) свинины надо 4 фунта (1 фунт=450 г) соли и…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Кадушка должна быть дубовая с хорошими обручами, хорошо вымыта и запарена горячей водой, чтобы не потекла. На пуд (1 пуд=16 кг) свинины надо 4 фунта (1 фунт=450 г) соли и…
Очистя голову хорошенько, вымачивай в воде ночь, выбери зубные кости, и отними язык прочь. Потом вложи в котел, приложа к оному бутылку (1 бутылка=600г) пивного уксусу и бутылку воды, две…
Москва издревле слыла хлебосольною, искони любила и покушать сама, и попотчевать других; издавна славилась и калачами и сайками, и пирогами и жирными кулебяками, и барскими обедами и обжорным рядом. И…
Взяв хорошую часть говядины, положить в горшок, прибавить немного соли, кореньев и поставить вариться. Когда суп достаточно уварится и мясо сделается мягко, прибавить квасного бульону, который заранее приrотовляется следующим образом:…
Кислые яблоки очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину с семечками и, по мере очищения, класть в холодную колодезную воду. Когда все яблоки будут очищены, разложить на сита, обдать…