Пища крестьян состоит из хлеба, огородных овощей, молока, мяса, грибов и ягод. Вот реестр крестьянской стряпухи: щи, кашица, картофельная похлебка, каша, яишница, молоко, пироги, блины, […]

Мяса подбедерка– 1,2 кг Телячьей голяшки– 400 г Свеклы —600 г в очищенном виде Кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей, морковь)  — 250 г Луку —1 шт. Соли, перцу, лаврового листу […]

  Окончание.     …Тюря из размельченного руками ржаного черствого хлеба в квасу, с луком, солью, и если есть, ложкою постного масла, занимает немаловажную роль в […]

Муки —400 г Воды —1 стакан Молока —1 стакан Яиц —3 шт. Яблок —5 шт. Дрожжей —25 г Сахару в тесто– 50 г, в яблоки– 100 г Масла столового […]