Пряники деревенские из ржаных сухарей с ягодами
Чёрные пряники, из ржаных сухарей, были очень популярны на Руси. Их не надо было выпекать, в ход шли все остатки варенья, сухие ржаные корочки. Хранились такие пряники долго, правда, со…
Картофельная драчена
Драчена (дрочена) картофельная –старинное ритуальное блюдо славянской кухни, основной ингредиент которого – тертый картофель. В дни поминовения с ней ходили на кладбище, ели на поминках. Сергей Есенин в начале 20…
Фаршированная капуста по-деревенски
Целым кочаном в деревнях готовили капусту больше в праздничные дни, когда вся семья собиралась за столом. На рождество кочаны набивали рубленым мясным фаршем с чесноком или луком. Даже в холодном…
Пезы
Очень любят готовить эти маленькие пышные булочки белорусские хозяйки, в народе их называют пызы. Чаще их стряпают с творогом, картошкой, грибами. Делают пезы с разнообразными солёными, сладкими начинками или вовсе…
Резники
Свое название это деревенское блюдо получило от способа формования теста, а именно, оно режется на полоски или квадратики. Получаются маленькие булочки или даже вернее сказать пончики, которые потом заливают горячей…