Зобанный горох
В. Левшин (1797) так описывает зобанный горох: «Горох зобанный называется: когда оный сварен будет в воде, пока скочит с него, или треснет на нем кожица (зоб. — Авт.). Подают оный,…
Хомы
100 г гороха, 20 г конопляного семени, 5 г жира, соль – по вкусу. Горох хорошо разварить, протереть через сито, добавить толченое и просеянное конопляное семя. Массу посолить, хорошо перемешать…
Гороховый кисель
Гороховый кисель – традиционное блюдо русской кухни. Кисель часто служит гарниром к соленьям. А приправляется грибами и луком, обжаренными на постном масле. Ингредиенты Горох колотый — 1 стак. Овощной бульон…
Халва из гороховой муки
Халва — любимая в России восточная сладость из обжаренных орехов, арахиса, подсолнечных и молотых кунжутовых семян в карамельной массе. На Востоке так любят халву, что придумали пословицу: «Сколько ни говори…
Каша из толокна с горохом и репой (старинный рецепт деревенской кухни)
Предварительно замоченный желтый лущеный (или другого сорта) горох отварить до готовности вместе с нарезанной кусочками репой. Затем горячий горох вместе с репой протереть сквозь сито, заправить по вкусу толокном и…