Яшные колобушки, лепешки и сгибни
По воспоминаниям нашей бабушки, до войны её каждый год на лето отправляли в деревню к многочисленным родственникам. В деревне в 1930-х годах был организован колхоз, но кулинарные привычки во многом…
Картошка с лисичками по бабушкиному рецепту
Рецепт в сущности простой: печеная картошка, жаренные лисички и малосольный огурец. Простая еда. Кто-то может возразить, мол картошка не относится к традиционным русским продуктам. Историческое отступление про картошку Действительно, у…
Сливовые леваши (левашники)
Сливовые леваши (безбелковая пастила) – старорусская сладость из отваренных и подсушенных ягод. Леваши изготавливают из малины, брусники, земляники, но самые славные- сливовые. Вот как описан процесс приготовления этого лакомства в…
Олонецкие тоболки
Тоболки – кулинарный рецепт от жителей Костромской области и Соловецких островов — скороспелые пирожки из ржаного и полуржаного теста с гребешками в верхней части. Есть версия, что название связано с…
Соленая ветчина
1 кг свинины, 1,6 г селитры, 3 г сахара, 0,6 г борной кислоты, 1 лавровый лист, 1 г гвоздики, 3 г кориандра, 3 г майорана, 1 зубчик чеснока, 1,6 г…