Картофельные пышки: старинный рецепт
Припасы: 2 яйца, 2 вареные картофелины, каждая величиною с большое яйцо, 1 столовая ложка сливок или молока, 2 чайные ложки коринки (изюма), немного соли и масла для обжаривания. Коринку (изюм)…
Беф-строганов: старинный рецепт
Необходимые продукты и их пропорция на 5 персон: Мяса вырезки — 1 кг Масла для жарения — 100 г Томату — 150 г Сметаны — 150 г Бульону — 2,5…
Лещ фаршированный гречневой кашей: старинный рецепт
Леща — 1–1,2 кг Луку — 2 шт. Гречневой каши из крупы — 200 г Масла столового — 100 г Сметаны — 200 г Бульону — 1½ стакана Холодной пассеровки…
Рулет бараний (ветчина): старинный рецепт
Для выработки бараньих рулетов употребляется мясо овец и баранов средней, вышесредней и жирной упитанности в охлаждённом и мороженном виде. Окорока тщательно натираются вручную посолочной солью. Рецептура смеси на 10 кг…
Пожарские котлеты: старинный рецепт
Пожарские котлеты ингредиенты Куриц — 2 шт. средней величины Масла столового — 200 г (в изрубленное мясо) Белого хлеба — 2 ломтика Сливок — 1½ стакана Яиц, сухарей — для…