Метка: колбаса

Колбаса печеночная: старинный рецепт

Пропустить через мясорезку свинную печенку и свежее свинное сало, вес которого должен равняться весу печенки. Смешав хорошенько, прибавить отваренного свежего свинного сала, нарезанного кусочками, соли, перцу черного и английского (душистого).…

Домашняя колбаса в квасе: рецепт 1909г.

Нарезать мелко полфунта шпика, положить на сковороду, поджарить. Готовую колбасу обрумянить с двух сторон, слить жир. На ту же сковороду залить раньше приготовленный, вываренный квас (взять бутылку квасу, нарезать луковицу…

Колбаса казачья: старинный рецепт

В каждом казачьем регионе, станице, хуторе существуют свои уникальные рецепты приготовления домашней казачьей колбасы. Предлагаем рецепт, родом из станицы Старочеркасской, которому более 150 лет. Способ приготовления: На килограмм мелко порубленной…