Метка: утка

Рагу из уток или кур с рисом: рецепт 1884г.

Очищенные утки или курицы нарезать кусками и положить в кастрюлю, прибавить кусок масла, положить толстый корень петрушки, сельдерея, моркови и, налив немного воды, тушить под крышкой на маленьком огне, часто…

Утка фаршированная яблоками: старинный рецепт

Очистить как следует молодую утку, потом очистить и изшинковать мелко хорошего вкуса яблоки, сложить в кастрюлю, прибавить немного масла и запассеровать. Когда вполовину будет готово, прибавить вишен без косточек и,…