3 деревенских рецепта мексиканского и техасского чили
Примечание: 1 фунт в США – 0,45 кг. 1 чашка – 250 мл 1 унция – 30 г. 1 дюйм – 2,5 см Классический рецепт чили: 2 столовые ложки сала…
Настоящий техасский ужин на ферме: тортильяс, файитас и коронное блюдо хозяйки — сальса. Тина Леонард, «Двое»
…Анни расставила тарелки, разложила приборы. Поставила тарелку с ароматными горячими лепешками тортильяс. Потом разложила по тарелкам салат из помидоров с зеленым перцем и луком. Наконец на столе появилось блюдо с…
Рate de poularde en coquilles a la gelee (холодный паштет из пулярды на раковинах)
Очистить от жил нужное количество филеев из пулярд. Из обрезков и гвисов (голени птицы с тазовой костью, т.е. «окорочка») приготовить кнели (в переводе с французского «клецки» или «фрикадельки»). Выложить тонким…
Деревенские кровяные колбасы по-французски
Смешать 6 стаканов свиной крови с 2 стаканами горячих сливок и 2 стаканами растопленного внутреннего горячего свиного сала, прибавить соли, по 1 чайной ложке черного и английского перцу и отваренного…
Язык по-страсбургски: старинный рецепт
Положить язык в кастрюлю, налить горячей водой, закрыть крышкой, поставить на плиту, когда закипит, отодвинуть, чтоб тихо кипел не менее 2-х часов. В процессе варки добавить соль и специи по…