25.11.2020

Тонкости графской пищи. А. Новиков-Прибой, “Капитан первого ранга”

От графского стола остается очень много пищи. А пища-то какая! Чего только не придумает старший повар! Я наблюдаю за ним и записываю все себе на память. […]
25.11.2020

Отбивные телячьи, бараньи или свиные котлеты: старинный рецепт

Котлет отбивных — 5 шт. Масла для жарения — 100 г Яиц, сухарей — для панировки Соли, перцу — по вкусу Бульону для сока — 2 стакана […]
26.11.2020

Знатный ужин у реки. П. А. Мельников (Андрей Печерский). “На горах”

… — Уха сейчас готова!- крикнул Самоквасов.- Дмитрий Петрович, вы ведь у нас за кашевара, готовьте чашки да ложки скорее.   Веденеев на особом в сторонке […]
26.11.2020

Щи валаамские, с грибами: старинный рецепт

Нашинкованные капуста и репчатый лук, лавровый лист, перец, петрушка (пропорции по вкусу) заливают водой и ставят парить на несколько часов на очень медленном огне.     […]