Рубрика: Русская деревенская кухня

Как готовили русское (топлёное) масло в старину

Русское масло приготовляется следующим образом. Положить в большую хорошо вылуженную кастрюлю десять фунтов (1 фунт — 450г.) чухонского масла (чухонское масло взбивалось из сметаны), налить двадцать фунтов воды и кипятить…

Свежая брусника до половины зимы: рецепт 19-го века

Мелкую и мятую бруснику положить в муравленный горшок, наполнить его до самого верха, накрыть лучинками, обмазать тестом, поставить в печь, после хлебов, дать упреть. Утром вынуть из печи, опрокинуть на…