30.01.2021

Пельмени с грибами и рыбой: старинный рецепт

Взять 30 штук сушеных грибов, вымыть их в трех водах и варить до тех пор, пока совершенно не размокнут.     Тогда выложить их на сито, […]
31.01.2021

Пища господская и мужицкая. Александр Энгельгардт «Письма из деревни»

Доктора знают, что одна диэта для барина, другая для мужика, что барина нужно лечить иначе, чем мужика, чиновника иначе, чем деревенского помещика Собакевича, что человек, привыкший […]
01.02.2021

Богатый обед, «как у других». Мамин-Сибиряк Дмитрий Наркисович «Дикое счастье» 1884 г.

Городские архитекторы составили план брагинского дома и явились в Белоглинский завод, чтобы начать постройку. Материалы были все заготовлены и даже канавы под фундамент вырыты, оставалось приступить […]
01.02.2021

Пирог-паштет с морковью: старинный рецепт

Очистить сваренные вкрутую пять яиц, нарезать их кружочками, полить двумя столовыми ложками сливочного масла, посолить, присыпать укропом и отставить.     Замесить пресное сдобное тесто из […]