Рубрика: Русская деревенская кухня

Кислая капуста с грибами и сметаною: рецепт 1900 г.

Сварить штук 6 сушеных грибов, этим грибным бульоном залить 4 стакана кислой вымытой капусты, положить мелко нашинкованные грибы, посолить, варить минут 15. Влить полстакана сметаны и 1 ложку муки, поджаренную…

В канун Покрова, после обеда, — большая радость: мочат антоновку. Шмелев Иван Сергеевич, «Лето Господне»

…В канун Покрова, после обеда, — большая радость: мочат антоновку. Погода разгулялась, большое солнце. В столовую, на паркет, молодцы-плотники, в родовых рубахах, чистые, русые, ясноглазые, пахнущие березой банной, втаскивают огромный…