02.07.2018

Гречаники

Гречаники – эдакие суховатые батончики из гречневой муки, на дрожжах, а совсем не те лепешки, которые сейчас называют гречаниками. Ингредиенты: 2 стакана гречневой муки, 20-25 г […]
16.07.2018

Саламата

Саламата – жидкая каша или кисель из злаковой прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи с добавлением жира, масла или сала. Саламата с толченым чесноком […]
26.07.2018

Старинные гречневые черепенники с луком

Черепенники – старинная выпечка по  самобытному  кулинарному  рецепту из   Курской губернии.     Настоящие черепенники похожи на усеченный конус или высокий кекс.   Для выпекания существовали […]
08.08.2018

Блины гречневые, настоящие русские (старинный рецепт)

Мука гречневая 2 фунта (800 г) Вода (кипяток) 2 стакана Дрожжи сухие 2 ч. л. Молоко 2-3 стакана Соль 0,5 ст. л.   Тесто для блинов […]