26.05.2018

Накрёпок – рыбный тверской пирог

Ингредиенты Для теста Дрожжи прессованные 5 г Мука пшеничная 200 г Соль 1 ч.л. Мука ржаная обдирная, овсяная, льняная в равных пропорциях 100 г Сыворотка 150 […]
31.05.2018

Куженька на рублено-дрожжевом тесте

Куженька  (кулейка, ватрушка, тварушка) – круглый налитой пирог с творогом, который пекут со стародавних времен по всей Руси. Названия и рецепты приготовления, конечно, имеют некоторые различия. […]
21.06.2018

Кулейка

Тесто – дрожжевое, да ещё и рубленное. Сначала делаем опару – 220 г молока (теплого) + дрожжи 30 г + 40 г сахара (дрожжи непременно прессованные […]
21.06.2018

Налитушка

Продукты мука  1 кг сахар  1 ст. ложка яйца  1 шт. дрожжи быстрорастворимые 1 пакетик молоко  1 стакан масло растительное  0.5 стакана Для начинки: яйца отварные  4 […]