Пирог пыза с мясом: рецепт 1884 года
Для теста: три фунта (1,2 кг) муки, два лота (25г) дрожжей, стакан молока, 4 яйца и 2 ложки хорошего масла. Муку развести молоком и дрожжами, когда тронется, влить взбитые яйца,…
Пирог купеческий с фаршем из говядины и грибами: рецепт 19 века
Приготовить бриошное тесто (его рецепт ниже) и фарш из говядины. Между тем изрезать тонкими ломтиками очищенные грибы, сложить на масло в сотейник, поставить на огонь, покрыть крышкою и варить до…
Пирог из слив: рецепт 1907 г.
Положить в кастрюлю фунта три (1,2 кг) слив, налить воды столько, чтобы она перекрыла сливы, поставить на огонь варить. Когда сливы будут мягки, откинуть на решето и дать стечь воде,…
Пирог с лососиной: рецепт 1902г.
Для пирога лучше брать копченую лососину, потому что она дает более приятный и сильный вкус, нежели вареная и соленая. С хорошо прокопченого лосося снимают кожу; вырезав хребет, выбирают кости, нарезают…
Пирог из яблок с гренками из белого хлеба: рецепт 18 века
С нескольких яблок счисть кожу, вынь из них семянники, а потом изрежь в малые кусочки, пересыпай изрезанное приличным количеством мелкого сахара и небольшим количеством истолченной корицы; приставь на огонь, влей…