Яблочные лепешки: рецепт 19 века
Нарезать 10 штук антоновских яблок кусками и томить их в кастрюле, пока они сделаются мягкими, потом протереть их сквозь сито. Затем протертые яблоки положить опять в чистую кастрюлю и всыпать…
Говядина по-строгановски, с горчицею (бефстроганофф): рецепт 19 века
За 2 часа до приготовления взять кусок мягкой говядины, нарезать ее сырую маленькими квадратиками, посыпать солью и несколько перцем. Перед обедом взять полосьмушки (25г) сливного масла и ложку муки, размешать,…
Испорченная кабина «спарки» и другие военные байки про еду. Рассказ бывшего техника самолета
Вначале немного расскажу, как кормили при СССР в полковых технических столовых. За годы службы довелось сменить четыре места службы, да еще во многих частях в командировках бывал, так что темой…
Жаренная индейка: рецепт 19 века
Индейку нужно прежде всего хорошенько ощипать, опалить, вынуть внутренности и лишний жир, натереть солью и, положив на глубокую сковороду или противень, подложивши под нее предварительно ложки две русского или чухонскаго…
Олег Пернавский, «Записки о СССР: чебуреки»
Раньше, во времена СССР, в Ленинграде была целая сеть, скажем так, пунктов советского быстрого питания для взрослых. Где можно было ещё выпить стаканчик-другой сухого или марочного вина. А также принести…