Метка: борщ

Борщ с помидорами и сметаной: рецепт 19 века

Взять 2,5—3 фунта мяса с жиром, грудинки или подбедерка, вымыть и положить в суповую кастрюлю, нарезать небольшой кочан белой капусты и нашинковать такое же количество свеклы, налить холодной воды и…

Борщ, приготовленный будущим «новым деревенским» по каноническому советскому рецепту. Начало 70-х

С детства моей любимой книгой была «Пан Халявский» Григория Квитки-Основьяненки. Очень уж нравились описания похождений добродушного наивного толстяка Трушки. Там, кстати, очень ярко и красочно описывались завтраки, обеды, ужины, на…

Борщ с квасом: рецепт 1884г.

Хороший вкус борща совершенно зависит от свежего свекольного кваса. Приготовляется же он следующим образом: надо очистить несколько красных свекол, положить в горшок, залить чуть теплой водою, поставить в теплом месте…