Метка: закуска

Русская закуска — королева обеда! «Культура застолья XIX века» Елена Лаврентьева

О предобеденном церемониале говорится в воспоминаниях Н.В. Сушкова: «Съезжаются гости <…> каждый гость и каждая гостья кланяются или приседают при входе в приемную, на восток и запад, на полдень и…

5 способов приготовления закуски из селедки с прованским (оливковым) маслом и уксусом: рецепт 19 века

Первый способ. 2 селедки вымочить в воде, а лучше в молоке, квасе или пиве, очистить, вымыть, разрезать вдоль, отделить мясо от костей, сложить опять обе половинки, нарезать кусочками наискось, положить…

Маринованные селедки: рецепт 19 века

С вечера намочить в воде 5 штук селедок, хорошо перемыть, очистить, снять с костей, нарезать обыкновенными кусочками, сложить в банку, перекладывая нарезанным тонкими кружками сырым луком 5 штук. Вскипятить уксус…